Описание
Маасдам – очень популярный полутвердый сыр со знаменитым сладковатым ореховым вкусом.
Родина — Нидерланды, изготавливается из коровьего пастеризованного молока с 1984 года, как альтернатива швейцарским сырам типа Эмменталь.
Вызревает не менее месяца. Классические круглые дырки появляются из-за за специальных пропионовых бактерий, добавляемых в сырное тесто, которые ускоряют созревание.
Интересный факт — более выдержанный продукт приобретает дырки крупнее.
Не высокое содержание соли (до 1,3 г. на 100 г), легкое фруктовое послевкусие. Хорошо плавится, может быть основой для приготовления фондю, бутербродов.
Отлично сочетается с белыми сухими винами.
Отзывы
Отзывов пока нет.